上海米其林餐厅价格

    星级与厨师的关系：星星除了颁给餐厅也颁给厨师。一颗星的厨师要决定是要停留在比较保险安全的一颗星等级，还是要冒险努力去获得第二颗星星。三颗星是许多厨师毕生奋斗的***目标，这**了厨艺的比较高肯定，并且拥有三星可以吸引远道而来的娇客，还可以用米其林三星的名气赚取更多的收入。获得一星的主厨只要维持既有的水平，这颗星通常可以一直保留。但是二星或三星主厨只要被发现一点疏忽就会被降等，特别是被评鉴为三星的主厨或餐厅，一定要经过好几年的观察（一到两颗星的餐厅每年要接受15次的重复评鉴，对三颗星餐厅的评鉴次数更多。*有叉匙标志的餐厅，一年半到两年才会再评一次），年年维持在水平以上的表现，才有可能获得三颗星的评价。因此三颗星不但象征「***完美的美食」，更指「不会犯任何错误的主厨或餐厅」。 盛世餐饮服务离不开米其林。上海米其林餐厅价格

   法国厨师学校厨师专业毕业。法国业内认可的厨艺学院有博古斯和Ferrandi等。全日制厨师专业（三年）要比甜点厨师专业（两年）含金量高的多。毕业后，如果觉得自己有天赋（对厨师来说很重要），又了解到做厨师确实很辛苦，就可以比较容易地进入米其林餐厅工作。欧洲的米其林工作圈就象校友会，校友圈、名校之类的情况，和其它行业一样。毕业生也有许多是觉得自己吃不了这碗饭改行的。和其它专业一样。进入厨房后从基础做起。出色的，在基础岗位待得时间短些。不出色的，就会被骂，不升职，骂到改行。然后你就会在厨房里升职。这其实和任何一份工作一样。但是你会升到米其林主厨吗？有可能，但很少。一般是在一些酒店做的米其林餐厅，会有机会，但也要经过严格的米其林考验。非名校毕业，投简历。人家要不要你来面试，看工作经验。完全没有专业知识的肯定不要。和找任何一种工作差不多，只不过厨房不会要白纸一张的人，培训成本高到没有必要。上海米其林餐厅价格米其林厨师食谱注意什么？

    在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—米其林餐厅做**鉴定的机构：“米其林”。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国**鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有45家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别很好的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和米其林主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

米其林菜品商业平面不仅*关注设计本身，更研究客户业态，购物者心理，衍生想法。不仅满足设计本身价值，还要平衡成本，生产力，便捷性以及美食 产品的口感。工作的目的是为了服务客户，重要的的结果是让客户的业态达到盈利。

兼顾这些事情后，尽量把设计提升到艺术的标准。一份作品的成型，都要经过对应的演化，无论是练习也好，商业出街的也罢，商业设计不是把简单的问题复杂化，而是本来就不简单。商业设计需要少一点抱怨，多思考如何协助客户、需求方解决问题，很大程度的输出设计水平，才可以让自己得到更多的成长，以及更好的提升自己的综合竞争力。谷蔓（上海）商务咨询有限公司有多年商业平面制作拍摄经验，深受客户好评。 米其林与主厨之间的关系。

米其林菜谱设计，就是在确立目标市场，确了解客人的需要，根据口味，喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解内部人力、物力、财力情况，量力而行，对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。菜谱是认识品牌的窗口,是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加餐饮企业利润的法宝。菜谱具有实用性，文化性，可视性，独特性。菜谱是实用性和艺术性相结合，多样性和统一性相结合，现代艺术和传统文化相结合。谷蔓（上海）商务咨询有限公司有多年菜谱设计经验，深受客户好评。私人定制的盛宴来源米其林。上海米其林餐厅价格

活动的展开怎么可以少得了米其林！上海米其林餐厅价格

GUZMAN咨询和活动策划公司的创始人Mr. DAVID GUZMAN来自西班牙，于1995年获得西班牙“Hospitality Artxanda ”餐饮大学的硕士学位.2009年取得MBA酒店工商管理硕士学位；2001年担任西班牙餐厅“Restaurant Koldo Royo”的行政总厨,并在任职期间协助该餐厅摘得米其林一星餐厅荣誉；2004年至2013年在**国际酒店集团“Group Salgar”担任行政总厨及总监10余年。

Mr. DAVID GUZMAN带领GUZMAN团队凭借先进的烹饪技术，前沿的艺术设计理念，新颖创意的设计深受众多皇室及世界名流喜爱。包括前任西班牙国王胡安卡洛斯一世，现任西班牙国王费利佩六世,皇马**弗洛伦蒂诺·佩雷斯(Florentino Pérez),迈克尔·杰克逊(Michael Jackson),奥斯卡影帝－迈克尔·道格拉斯(Michael Douglas),名模克劳迪娅·希弗(Claudia Schiffer)等均是GUZMAN合作过的伙伴。 同时GUZMAN也备世界奢侈品品牌的青睐，其中包括Panerai（沛纳海）， Loewe（罗意威）， Magnanni等。

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GUZMAN咨询和活动策划公司是由米其林主厨Mr. DAVID GUZMAN在2004年创建于西班牙皇室及名流的度假圣地——梅诺卡岛（Menorca），总部设在上海，当然几乎世界各地都会有我们的踪迹。从高级宴会餐饮，美食烹饪课程，星厨直播，星厨代言，星厨食谱及视频拍摄，体育盛事餐饮服务，米其林星厨美食节，米其林星厨私宴定制，品牌营销及商业互动，展会星厨厨艺秀及再到传统业务，GUZMAN这位餐饮先驱可提高丰富的各类餐饮解决方案。GUZMAN团队汇聚了来自欧洲及中国的高学历人才及业界骨干精英,新鲜的血液使GUZMAN充满活力，设计及管理团队成员由在欧洲从事20多年设计经验，曾服务全球10多个国家及上百个**国际品牌的西班牙艺术设计团队；有着20多年欧洲大型娱乐活动创意设计及运作经验的西班牙艺术创意团队；由英国留学归来的花艺师带领的花艺美学设计团队及来自各国并且有米其林餐厅和**五星集团酒店就职经验的外国星厨组成的明星厨师团队组成。并深谙世界各种不同美食文化对项目设计创新的影响，对市场及设计运营都具有很强的控制力和敏锐度做到为客户提供专业且富有创意和艺术的策划方案。